Novedades en Café Lama

Enviado por Sebastián Olivero el 11/09/2011 a las 1:27

La tostaduría de Café Lama cambio su pequeña Toper por una de cinco kilos, funciona a gas y es roja como una guinda… una guinda de café llena de azúcares y antioxidantes.

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Matías Lama parece que aún no se maneja bien hablando turco, pidió una Toper con una serie de detalles y especificaciones y cuando la recibió vio que faltaban algunas. Las Toper son fabricadas en Turquía (por eso el chiste malo), la empresa funciona desde los años cincuenta y está presente en más de 100 países. Matías ya tenía una Toper Cafemino de un kilo, eléctrica; pensó en venderla

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Tostando con Abukaldi, tecnología inteligente y cero emisiones

Enviado por Sebastián Olivero el 01/08/2011 a las 3:11

Mauricio y Andrea recién empiezan con Abukaldi Café. Reparten café especial tostado fresco a privados y cafeterías. Practican el direct trade, apoyan la sustentabilidad, y tienen una tostadora de última tecnología y ecológica.

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Mauricio Rodríguez y la tostadora Coffee-Tech Solar

Los eventos y ferias de café son excelentes oportunidades para encontrarse con novedades y oportunidades, empezar proyectos y relaciones comerciales. Mauricio Rodríguez, de Abukaldi Café, conoció en una feria especializada de España al dueño de Coffee-Tech Engineering. Lograron superar la barrera idiomática e hicieron negocios. Ahora Abukaldi es representante oficial de Coffee-Tech en Chile. Mauricio se encantó con

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Video destacado - Trabajo en el origen

Un espresso para la realeza (y la ensalada de mi mamá)

Enviado por Sebastián Olivero el 20/06/2011 a las 20:19

Juan Mario Carvajal, mentor del Instituto Chileno del Café, invitó a algunas personas a probar su primer encargo de Jamaica Blue Mountain Coffee. Compartimos, tostamos y preparamos un brewing y espressos con uno de los cafés más famosos y de los mejores del mundo.

No cualquiera puede decir que tomó gratis un café que cuesta $75 mil + IVA el kilo recién tostado. Jamaica Blue Mountain Coffee es la denominación de origen del café proveniente de las fincas ubicadas en la cadena montañosa llamada Blue Mountains, en Jamaica. Según San Wiki son las montañas más altas del caribe, con un

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Tostando con Arnaldo

Enviado por Sebastián Olivero el 27/01/2011 a las 15:22

No es secreto que Coffee Maniacs y Cofibreik son súper amigos (no tiene por qué serlo tampoco). Últimamente he ido a puro echar la talla y, por supuesto, a comprar, que me regalen y tomar distintos tipos de granos que están dentro de los más interesantes de Santiago.

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Arnaldo Escobar le dedica esta foto a su mamá ¡saludos estimada, siéntase orgullosa de su retoño! (aclaración para puristas: Arnaldo no es miembro SCAE ni tiene certificación alguna, el delantal es prestado)

Para mi consumo personal de café últimamente me he vuelto más exigente, definitivamente ya no me interesa asomarme a las

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Tostando en Plaza Victoria, las experiencias de Juan Mario

Enviado por Sebastián Olivero el 22/10/2010 a las 2:21

JM Carvajal fue a Europa y entre otras cosas tomó cursos de tueste avanzado con Jon Willassen, un maestro de nivel mundial. En cuanto llegó la tostadora que compró allá, empezó a experimentar y nos invitó a compartir la experiencia. Toda una tarde de tueste con granos de excelencia y mucho más.

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Por el momento JM está tostando en Plaza Victoria (Santa Isabel 052, Providencia). Su idea es trasladarse a su propio espacio para instalarse con todo: cafetería, escuela y tostaduría, dedicarse exclusivamente a entrenar nuevos baristas y a tostar cafés especiales. Si después de leer este post, queda entusiasmado

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