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Sáquele partido a su La Marzocco

Enviado por Sebastián Olivero el 22/08/2011 a las 3:57
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En Café Kant tienen una La Marzocco FB70 hecha a pedido con algunas especificaciones. Además pusieron dos molinos de la misma marca y un sistema de tratamiento de agua que es muy distinto a lo tradicional.

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La Marzocco fue fundada en 1927 por los hermanos Giuseppe y Bruno Bambi.
En el 70 aniversario -1997- crearon la FB70, FB por Fratelli Bambi (hermanos Bambi)

La máquina espresso es la pieza esencial de una cafetería, así como el barista es el profesional más importante. Matías Lama nos mostró la máquina de Café Kant, la cafetería del edificio de Empresas Transoceánicas, el holding

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Universidad del café, inauguración y petit bouche

Enviado por Sebastián Olivero el 22/07/2011 a las 20:13
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Ya lo habíamos anunciado pero esta vez es con voz oficial, bombos y platillos. El lunes comienza sus actividades la Universidad del café Illy de Chile. Desde Trieste viajaron dos grandes personajes para explicarle a los chilenos de que se trata.

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Moreno Faina, Daniel Weinberger (gerente de Santa Victoria) y Roberto Mirelli

La Universidad del Café es una iniciativa de la empresa Illy para divulgar la cultura del café en todo el mundo. A Santa Victoria, representantes de Illy en Chile, llegaron muy elegantes y distinguidos Roberto Morelli y Moreno Faina. El primero es Director de la Universitá del

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Video destacado - Trabajo en el origen

archivo

Dalla Corte y café especial en Dach

Enviado por Sebastián Olivero el 26/06/2011 a las 21:01
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Estuvimos en Dach aprendiendo por qué Dalla Corte es una marca de lujo para máquina espresso. Calderas independientes, temperatura regulable, y mucho más, todo pensado para sacarle el mejor provecho a un buen café y ayudar a la eficiencia de la cafetería.

LAS MÁQUINAS
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Dalla Corte DC Pro
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Dalla Corte Evolution

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Dalla Corte Mini                                          Molino DC II

Cuando conocí a Jon Willassen al finalizar un curso para nivelación de baristas SCAE, la máquina Dalla Corte estaba en un rincón de la sala. Jon la comparó con un Rolls Royce.

Más atrás en el tiempo, Daniel Chacón estaba en Madrid

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Un espresso para la realeza (y la ensalada de mi mamá)

Enviado por Sebastián Olivero el 20/06/2011 a las 20:19
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Juan Mario Carvajal, mentor del Instituto Chileno del Café, invitó a algunas personas a probar su primer encargo de Jamaica Blue Mountain Coffee. Compartimos, tostamos y preparamos un brewing y espressos con uno de los cafés más famosos y de los mejores del mundo.

No cualquiera puede decir que tomó gratis un café que cuesta $75 mil + IVA el kilo recién tostado. Jamaica Blue Mountain Coffee es la denominación de origen del café proveniente de las fincas ubicadas en la cadena montañosa llamada Blue Mountains, en Jamaica. Según San Wiki son las montañas más altas del caribe, con un

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La Universidad del café y la nueva Iperespresso Y1

Enviado por Sebastián Olivero el 14/06/2011 a las 2:47
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Illy en Chile sigue creciendo y poniendo novedades en el mercado. Las máquinas de cápsulas ya están en la retina de las personas y se encuentran fácilmente en el mercado. Hoy en día, saber de café la lleva, y por eso la Universidad del café illy abrió su sede número 18 en nuestro país.

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Eleodoro Yáñez 2923, Providencia

Santa Victoria se traslada al centro de Santiago, en Lira cerca de Matta. Lo que queda en Providencia es el showroom, la Escuela gastronómica y la Università del caffè, dos proyectos que recién comienzan y que tienen a Roberto Weinberger como personaje

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