De dónde vienen las buenas ideas

Enviado por Sebastián Olivero el 02/07/2011 a las 15:08

Los grandes pensadores de la ilustración acostumbraban compartir en las Casas de Café (Coffee Houses). A partir de este ejemplo Steve Jonhson, escritor bestseller de libros de divulgación científica, desmiente que las buenas ideas vengan de un momento de epifanía personal. En cambio, son resultado del tiempo y de un proceso mental interconectado con el medio y las personas.

Steven Johnson: Where good ideas come from

Disfruten esta inspiradora presentación, mis disculpas a quienes tengan problemas con el inglés.

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Michael Phillips está listo para el WBC Bogotá

Enviado por Sebastián Olivero el 26/05/2011 a las 11:52

The champ! The best of the best! Michael Phillips campeón mundial de baristas 2010, tuvo la gentileza de responder una pequeña entrevista. Se nos viene el WBC de Bogotá (2-5 de junio)!!

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1.- A casi un año de ser el campeón ¿te sientes realmente como un embajador del café? 

Siento que la mejor parte de haber ganado fue la oportunidad de representar al café especial alrededor del mundo. La cantidad de lugares y oportunidades que tuve para apoyar las causas, que como comunidad encontramos más importantes, fueron numerosas y satisfactorias.

I feel like the opportunity to represent specialty coffee around

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Video destacado - Trabajo en el origen

Entrevista con Lina Marcela Zea, la mejor barista de Colombia

Enviado por Sebastián Olivero el 04/05/2011 a las 1:01

El año pasado Lina Marcela Zea ganó el V Campeonato Nacional de Baristas de Colombia. Este año la competencia mundial –el WBC- se realizará en su propio país. El 2 de junio empieza el evento más rockstar del mundo de los baristas y tenemos la suerte de compartir con ustedes las palabras de una de sus apasionadas competidoras.

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Lina Marcela tiene 21 años, es barista de la cafetería Amor Perfecto Café y nació en una finca de café cerca de Antioquia, al noroeste de Colombia. En su presentación además de preparar cuatro espressos y cuatro cappuccinos, presentó en sus bebidas

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Andrea Illy en Chile

Enviado por Sebastián Olivero el 30/03/2011 a las 0:53

Estuvo en Chile un monarca del café. Con toda su estampa, el presidente de illycaffè vino a estrechar lazos con sus representantes y clientes en Chile. La venta de illy ha crecido un 25% este año, posicionando a nuestro mercado como el primero en Latino America por sobre Brasil. Además, hace pocos días se convirtieron en la primera empresa a nivel mundial en recibir una importante certificación de sostenibilidad.

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Andrea Illy es parte de la tercera generación de la empresa familiar illy.

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Los consejos de Jon el sabio

Enviado por Sebastián Olivero el 10/02/2011 a las 12:29

Comercial Dach trajo a Chile a Jon Willassen, un coffee master de nivel internacional. Cofibreik estuvo presente en el cierre de un curso de dos días para certificar baristas según los criterios de SCAE, escuchamos sus reflexiones y grandes frases llenas de sabiduría y experiencia.

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Fotografías: Gentileza Comercial Dach

Daniel Chacón y sus compañeros de Dach organizaron un curso especial abierto a todo los baristas que estuvieran interesados en capacitarse y certificarse con Jon Willassen, director del IECAFÉ (Instituto Español de Café), directivo, master barista (nivel 3) y certificador autorizado de baristas nivel 1 y 2 de SCAE

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