Diario de un barista, jueves 1° de Abril

Hoy y el viernes estaremos en el café Brio, que abrirá las próximas semanas en un edificio de oficinas en La Dehesa. No se si Juan Mario es socio o solo participa del proyecto, sea como sea, él está feliz: “me hicieron caso en todo” nos decía. Cafetera gringa marca Bunn y máquina de espresso de fabricación chilena, todo está a la mano y con buen diseño, es un lugar muy cómodo para hacer café.

Llegué en micro hasta Canta Gallo, me encontré con David y caminamos una enormidad. En la tarde