Nuestro segundo día en la semana del
café en INACAP, nos permitió ver a una gran barista en acción y darnos cuenta
de que hay que practicar harto.La charla de Cleia duró dos horas y
fue a toda raja. En una sala acomodaron cuatro máquinas de espresso, atendidas
por meseros que mantenían todo limpio, retirando tazas y jarras, yendo y
viniendo por la leche y todos los detalles necesarios. Un detalle que le daba
al evento seriedad y sofisticación. A un lado una mesa con varios ingredientes
donde Cleia mostraría sus coffee drinks.
En la calle nos encontramos con
