Pasar un día completo con un empresario del café permite ver las diferentes aristas de un solo producto y un solo negocio. Probamos muestras de café, cobramos cheques, visitamos a un cliente y tostamos.
Compartí con Matías Lama, Ernesto Perucca de Manómetro y Panchito, el maestro tostador de Café Lama. Fue un día de mucha conversación y diferentes tazas, de mucho contacto con el grano verde y tostado, verlo, olerlo, catarlo. Primero en la Casa y laboratorio de Matías, después en la calle y e la tarde en el nuevo local de Café Lama.
(Leer más)
