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Concurso #quieromichemex (vía Twitter)

Enviado por Sebastián Olivero el 02/05/2011 a las 1:33
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Felicidades a Viviana la ganadora

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Nos juntamos con Viviana en el café Cocteau. Ernesto de Manometro le dio una clase básica para que empiece a disfrutar sus chemex!

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Dos Baristas y un Perucca en Café Tomás

Enviado por Sebastián Olivero el 19/01/2011 a las 13:49
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Ernesto Perucca tuvo la amabilidad de presentarme a Juan Gutiérrez de la cafetería El Barista de Pto Varas. Lo entrevisté, tomamos una chemex y echamos la talla con Claudia Brunetti que andaba bien prendida.

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Juan del Sur

Juan Gutiérrez puede no caerle bien a la gente a la primera, tiene cierto desenfado y una honestidad que puede hacer tambalear a los seguidores de Carreño, más allá de eso se ve que es un buen chato, tuvo la amabilidad de aceptarme una entrevista conciente de que yo no tengo como llegar a su cafetería en Puerto Varas. Desde el año 2007

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Video destacado - Trabajo en el origen

archivo

Con qué artefacto quieres hacer un café

Enviado por Sebastián Olivero el 31/08/2010 a las 22:45
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En el panorama de nuestras cafeterías, reconocemos fácilmente la máquina de espresso. Esa imponente estructura mecánica imprescindible detrás de la barra y que incluso puede dar un toque de distinción y estilo. Pero existen muchos otros métodos, famosos en el mundo, te presentamos algunos.

Aeropress

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Su sistema de uso es fácil, se pone sobre la taza y se presiona con la mano para que el café caiga. Es famosa en cafeterías, pero también puede ser usada en casa. Es tan famosa que existe el WAC (World Aeropress Championship), la calidad y molienda del grano, la temperatura y cantidad de agua,

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