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Technical Difficulties

Enviado por Sebastián Olivero el 02/04/2010 a las 0:06
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Diario de un barista, jueves 1° de Abril

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Hoy y el viernes estaremos en el café Brio, que abrirá las próximas semanas en un edificio de oficinas en La Dehesa. No se si Juan Mario es socio o solo participa del proyecto, sea como sea, él está feliz: “me hicieron caso en todo” nos decía. Cafetera gringa marca Bunn y máquina de espresso de fabricación chilena, todo está a la mano y con buen diseño, es un lugar muy cómodo para hacer café.

Llegué en micro hasta Canta Gallo, me encontré con David y caminamos una enormidad. En la tarde

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Karate Kid

Enviado por Sebastián Olivero el 31/03/2010 a las 23:46
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Diario de un barista, miércoles 31 de Marzo

 

Hoy aprendimos el capuccino con art latte o capuccino decorato

 

                   este loco hace los tres art latte o latte art básicos y algunos más

                   (nosotros no usamos polvitos)

 

En la cultura cafetera actual de Chile, si hablas de capuccino tienes que darle unos minutos de atención al cortado. El cortado debe ser uno de los cafés que más consumen los chilenos, pienso en el considerable número de cafeterías en el centro histórico y alrededores (los con y sin piernas) y en la innumerable cantidad de veces que en el pasado me senté

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