(Los nombres están en portoñol)

BEBIDAS CALIENTES:

Mocinha

20ml de leche condensada

40ml de café espresso

Preparación: En un vaso de 60 ml, poner la leche condensada y extraer el espresso encima.

Docinho

40ml de café espresso

Canela en palo

Clavo de olor

1 cuchara sopera de dulce de leche

Preparación: Vaporizar la leche con el dulce de leche, el clavo y la canela, poner en un vaso de 120ml con alza, y agregar el café espresso sobre la leche.

Nube de chocolate

40ml de café espresso

1 chorro de almíbar de avellana

1 chorro de almíbar de chocolate

60ml de leche

Preparación: En una lechera, mezclar los almíbares de chocolate, de avellana y la leche, vaporizar y agregar sobre el café espresso la espuma de chocolate con avellana, en un vaso de 100ml.

BEBIDAS FRÍAS:

Café con jugo de naranja

80ml de café espresso

6 cubos de hielo

80ml de jugo de naranja

2 cucharas soperas de leche condensada

Preparación: Poner todos los ingredientes en la coctelera, batir bien y servir en un vaso alto.

Matutino

2 cucharas de sopa de miel

60ml de yogur natural batido

40ml de café espresso frío

Preparación: Poner la miel en un vaso de 120ml, el yogur, y el café espresso extraído sobre un hielo, con cuidado, de no manchar el yogur.

Shakeratto

½ limón

6 cubos de hielos

80ml de café espresso

2 cucharas soperas de melado de cana (tipo de miel de palma)

Preparación: Licue todos los ingredientes en la licuadora, batir bien y servir en un vaso.

Plátano con café

1 plátano

2 pelotas de helado de vainilla

60ml de café espresso

50ml de leche

Preparación: Licue todos los ingredientes en la licuadora, ponga en un vaso alto y sirve

Café con maracuyá

50ml de jugo de maracuyá

40ml de café espresso

2 cucharas de leche condensada

5 cubos de hielo

Crema fresca

Preparación: Poner el hielo, el jugo de maracuyá, la leche condensada y el café espresso en la licuadora, y licuar todo, despúes poner en un vaso alto. En una coctelera batir la crema fresca hasta tome la consistencia adecuada, poner la crema sobre la bebida y servir.

Café con durazno

1 durazno

2 cubos de hielo

1 bola de helado de vainilla

60ml de café espresso

Preparación: Licuar todos los ingredientes en la licuadora, y servir en un vaso alto.

Frapê Cappuccino

2 pelotas de helado de vainilla

100ml de café espresso

1 cuchara sopera al ras de chocolate en polvo

1 pizca de canela en polvo

8 cubos de hielo

almíbar de chocolate

Preparación: Licuar todos los ingredientes en la licuadora, batir y servir en un vaso de 120ml, adornado con almíbar de chocolate.

Estas recetas están probadas por una de las mejores baristas del continente, nos las dió expresamente para difundirlas y ayudar a la cultura cafetera local. Aprovéchenlas! si no es dueño o barista de un café, vaya a su café favorito y exija que se las preparen. SAABOR!!

La palabra de hoy: Melao de Caña