Irene junto a su marido tomaron una casa de dos pisos en el Barrio Italia y la transformaron en un espacio de boutiques, ferias, actividades, feng shui y café.
Fui con mi hermana (www.chad.cl)
Irene es de Venezuela, tiene actitud, simpatía y energía. Hijos, marido, una tienda en Luis Pasteur, y ahora, Patio Av. Italia. La casa tiene muchos espacios, dos pisos, patio delantero y trasero. Todo con buen gusto y feng shui. Irene ofrece asesorías y talleres del tema. Con su marido venden muebles y todo el resto pertenece a diseñadores y artistas que se reparten las diferentes habitaciones.
Ropa, cuadros, decoración y entre medio, mesas sillas y sillones de diferentes estilos y tamaños. La idea es que los visitantes puedan vitrinear y relajarse con una taza de té, café o bebida de alguna especie. Muchas de las mesas y sillas son de diseño propio. Irene trabaja con el maestro dándole ideas para su trabajo. También diseñó una góndola desmontable. El maestro construyó treinta, con ellas organizarán regularmente ferias temáticas (gourmet, frutas y verduras orgánicas, para hombres, etc) desde la entrada de vehículos hasta el patio trasero. Entre ellos ya tienen su química desarrollada, “sus deseos son órdenes” respondió el maestro a una solicitud de Irene. Se nota una persona creativa y que le ha dedicado el tiempo necesario a su proyecto.
La cocina de la casa
Irene dice que la parte de la cafetería es como la cocina de la casa. Es autoservicio, y espera que las personas lleguen a compartir mientras hacen su pedido. El espacio es pequeño y más de cuatro personas frente a la barra crearían una congestión. Pero justo a un costado hay un pequeño espacio; también se puede elegir el patio de atrás, la terraza de adelante o el balcón del segundo piso (que está cubierto para protegerse del frío). Todos los espacios son diferentes y son monos, agradables, acogedores, de buen gusto y con su toque especial. El espresso se sirve en taza, pero todo lo demás en vasos de papel, para caminar, entrar a las tiendas (con cuidado) y cambiarse de espacio.
En la terraza, mesas y sillas originales y de diferentes diseños
Maceteros enmarcados
El balcón del segundo piso mira hacia el patio de atrás
y tiene una rama adornada por el feng shui
La salita junto a la barra, con la ventana abierta
puedes seguir conversando con el barista
En el patio de atrás esta y varias mesas más
Abukaldi café especial, Rainforest Alliance y tostado fresco
El joven talento
Irene se maneja con la máquina espresso, Mauricio de Abukaldi café le enseñó. También Davorín de Mocafé. En el Patio hay café Abukaldi y máquina y utensilios de Mocafé. Pero como le falta el tiempo y los fines de semana son muy movidos, y ella tiene que estar pendiente de todo, prefirió buscar un barista. Actualmente, jueves, viernes y sábados, podemos disfrutar de la mano de Nicolás Real, barista del Instituto Chileno del Café. El Nico sabe todo lo que hay que saber y además tiene práctica y habilidad. Te saca art lattes hasta en el espresso machiatto. En diciembre de 2009 entró a trabajar en café sin saber nada. Su primer maestro fue Roberto Garrido y desde el verano pasado trabaja junto a Juan Mario Carvajal, donde profundizó y aprendió cosas nuevas. Da capacitaciones, hace clases e incluso tiene experiencia tostando. Me dice que se define como un “obrero del café” que disfruta compartir y conversar con las personas cuando les prepara un café: “ese es mi norte, ayudar a difundir una cultura”. También me dice que le mande saludos a Roberto, Juan Mario, a Sebastián de Cascanueces y a las chicas de Otros Aires Café, que nos tienen a todos encantados. Primera vez que mandamos saludos… las ocurrencias del Nico.
Momentáneamente, el Patio está usando una máquina La San Marco proveída por Mocafé. Nico tiene reparos con los vaporizadores: algunos detalles técnicos le impiden llegar a la textura justa de la leche para poder dibujar. Espero que cuando les llegue la definitiva no tenga problemas. Los baristas que saben son muy sensibles con su máquina.
Irene sabe que el barista es un valor agregado, por eso quiere uno bueno, pero además ella sabe lo necesario. Un ejemplo de jefa.
El Kumquat
El Kumquat es un arbusto de fruta cítrica y hoja perenne, originario de oriente (China, Japon, etc). Irene dice que por feng shui es bueno ponerlos en las puertas de las casas. Nos invitó a comer la fruta. Son como una aceituna grande de cáscara dulce y carne ácida y amarga. La que comí yo la sentí como una almeja con limón por dentro. La que comió mi hermana parece que estaba más madura.
FICHA
Patio Avenida Italia
Av. Italia 1624, entre Caupolican y Sucre
Cel:9 9091104
http://www.patioavenidaitalia.com/
por que no hay fotos de las maquina de espressos ? podrian iniciar una seccion donde se muestren el estado y cuidado que hacen los amantes del café a sus maquinas y a sus areas de trabajo!
Como la que tienen es temporal preferí no mostrarla. Pero estaba en buenas condiciones. En general las personas que saben de barismo mantienen bien sus máquinas, las que no, las tienen sucias y uno como que cacha que no sabrían como sacarte un buen espresso.
Orlando, un barista es también un amante del café y es nuestra labor promover las buenas prácticas de limpieza. Si aquí no aparecen fotos de la máquina es porque la que tengo es provisoria y la sección que tu propones sería redundante ya que si aquí hablamos de barismo, también hablamos de buenas prácticas. De lo contrario, solo seríamos "maquinistas".