No, no es Starbucks, tampoco Starlight, es Starclick, un café relativamente nuevo y con buena proyección.

El paseo Bulnes mantiene un aura especial dentro del centro de Santiago, sin la bulla del paseo Ahumada, a una cuadra de San Diego, frente a La Moneda. A veces vía de manifestaciones que terminan en escaramuzas en el parque Almagro. En un día normal, goza de una tranquilidad y flujo continuo de diversidad de seres. Varias veces ha sido locación de películas o videoclips. Extrañamente, no hay muchos lugares para disfrutar y, en ese sentido, no ha tomado un carácter específico.

Starclick empezó este verano, la peor fecha para un café en el centro cívico. Pero les fue bien, en Febrero subió y ahora van cada vez mejor. Emilio, el administrador, nos habló de cifras, para nosotros, exorbitantes.

El equipo cofibreik caminaba distraídamente, la reunión iba a ser en la librería TXT, pero el editor llegó tarde y el equipo se había mandado cambiar. Nos habíamos quedado sin café para reseñar. Discutiendo airadamente sobre estos y otros problemas de repente nos vemos frente  un café. Había poca gente y se veía bastante bien, decidimos entrar, no sin antes bromear un poco sobre el nombre. Emilio es el administrador, usa ademanes entusiastas y está muy contento con su trabajo, pero admite que el café se llama como se llama por decisión de los jefes y el no pudo hacer nada por evitarlo. El nombre Starclick viene de la Corporación Click, la empresa de Don Luis Fernandez y Doña Ana María. Se dedican a la ingeniería de sistemas, dando servicios a grandes empresas. Emilio nombró de corrido varios nombres importantes, de esos que siempre se mantienen en nuestra retina gracias a toneladas de publicidad.

Nos sentamos cerca del ventanal, frente al basurero de la calle, para vigilar la bicicleta que encadené en él. Pedimos tres capuccinos al toque. Debemos confesar que nos sirvieron cualquier cosa. La leche y el café nunca lograron montar una bebida que potenciara sus propiedades, como corresponde a un capuccino: leche perfectamente texturizada y una o dos medidas de espresso. Estaba amarga, demasiado caliente y con apenas una espuma de mala apariencia sobre el líquido percudido. David observó a lo lejos la técnica de la mesera frente a la máquina espresso y quedó muy insatisfecho. Por educación, o para evitar enfrentamientos, no dijimos nada. En voz baja compartimos argumentos críticos sobre la bebida y cada uno confesó que le había dado dolor de guata.

Emilio nos cuenta que estuvo en un café en Barcelona, trabajo y se profundizó en el oficio de barista. El personal de Starclick ha sido capacitado por un barista de Starbucks, conocido de los jefes. A menos que la persona que nos sirvió los capuccinos no haya recibido la capacitación, recomiendo cambiar de especialista.

Usan café Segafredo. Cuando le pregunté por él, pronuncié mal el nombre. A grandes rasgos, Segafredo, junto con Illy, Lavazza etc. son marcas de nivel internacional que se preocupan por poner grano de buena calidad en el mercado. Quizás no tan bueno como el de pequeñas empresas o emprendedores gourmet, pero definitivamente mejores que la media, o que el grano de Café Caribe al menos. Starclick tiene dos variedades de mezcla de grano o blend: maxxin y strong. El primero viene de Africa y el otro de Colombia. Emilio se muestra muy comprometido con la calidad del blend y no descarta proponerle a los clientes otros en el futuro, independiente de la marca Segafredo, siempre buscando sorprender y agradar. En este punto la mayoría de las personas, y Emilio no es la excepción, aclara que en Chile la cultura cafetera está empezando, el consumidor común no reconoce un café de buena calidad y por lo tanto no es claro a la hora de exigirlo; el cambio de mentalidad se está produciendo, hay feedback, pero poco. En cofibreik, queremos ayudar a que la revolución se produzca.

El éxito y el capital son de tal calibre que en seis meses aprox. tendrán una sede en Escuela Militar. Explicándonos ese proyecto (que nunca entendí muy bien) nos habló de Cinzeo, una marca de “los mejores cinnamon rolls del mundo”. Starclick quiere ofrecer calidad en su carta incluyendo buenas marcas. Pueden esperar buenos menús de almuerzo en un tiempo más.

Los colores sobrios crean un ambiente  cómodo. Apto para reuniones y citas laborales, Starclick ofrece una sala de reuniones full equipo, además de computadores de última generación (era que no) con touchscreen, para que uses libremente, solo te cobran el consumo. La lógica del cibercafé aquí parece mezquina y absolutamente out.

Además, en los ciber NO VENDEN CAFÉ!

Todo se mezcla con un buen diseño, planeado y realizado por el mismo Don Luis, con diseños propios y cosas importadas (como las sillas). Gastaron una millonada de plata en vegetación, podemos ver una planta de café en la entrada y toda una sala adornada con bambúes, llamada la sala Bambú. También está la sala Piedra y próximamente la sala Arena ¡Porque vienen ampliaciones! Tengo el presentimiento que esa arena no va a venir del litoral central.

Starclick ha resultado ser bastante popular en el barrio, han logrado generar un espacio para los trabajadores estatales y privados, sumando residentes y paseantes. Ya tienen sus habitués. Si tomamos en cuenta la librería Gonzalo Rojas, el cine arte Normandie, le sumamos unos pubs, un teatro y dos cafés más, ya tenemos boulevard.

En Starclick café buscan dar un buen servicio y que la gente se acomode y disfrute. Las chicas son bastantes guapas.

Con David y Montse salimos con una sonrisa en la cara y sobándonos la guatita, asombrados por lo lucrativo que puede ser un café, sentimos la avaricia crecer en nuestras mentes, sobre todo Montse, que está en campaña para armar su cafetería. Nuestro ánimo subió cuando nos dijeron que era por cuenta de la casa, se agradece.

FICHA:

Starclick café
Paseo Bulnes 325, Santiago
Fono: 5980026

Web: ya viene.
WiFi: y del bueno
Computadores de lujo: si
Bambúes: si
Baño de ciencia ficción. Si

Confesión íntima

En medio de nuestra visita, fui al baño. Entré y la luz se prendió sorpresivamente.

-         ¿Aló?- mi voz resonó en el espacio pulcro y brillante.

Tuve que dar varios pasos para llegar al punto que me correspondía,  era un baño personal de varios metros cuadrados. Miré arriba y vi un sensor, “Wuauh, que maravilla” exclamé… y me fui a negro. Sin luz, sin ventilador. Me sacudí un buen rato y la luz volvió, pero no por mí, solo porque la tecnología lo estimó conveniente.