El simpático animalito que ve usted en la imágen de arriba, es un Paradoxurus Hermaphroditus, Civeta Palmera Asiática o Luwak, para los amigos. Este mamífero habita en Indonesia, Sumatra, Jaba, Bali y se le puede encontrar ampliamente también en la India, el sur de China e Indochina.

No, no crea que Cofibreik cambió su enfoque y ahora nos dedicamos a la zoología, lo que pasa es que nuestro amiguito es el responsable de la producción del café más caro del mundo.

La elaboración de este café no es muy linda si pensamos que, para que los granos queden perfectos, tienen que pasar por el tracto digestivo de este mamífero y salir por... ud ya se imagina por donde y en que 'formato', no? El proceso es muy simple:

1. Se les da a comer a los luwak las bayas de café en un punto de maduración preciso.
2. El estómago e intestinos hacen la magia.
3. Las bayas salen procesadas y, luego de una mínima limpieza -para mantener los sabores característicos de la kqk- están listas para la venta.

Pues bien, el "Kopi Luwak" (en indonesia Kopi significa café y Luwak, el nombre de nuestro amiguito) se jacta de ser la mier el café más caro del mundo, a pesar del procedimiento de obtención antes descrito, llegando a costar US$22 los 8gr lo suficiente para solo una taza! -saque la calculadora y se dará cuenta que si... es realmente caro-. La razón de tan alto precio es, según dicen los expertos, que el proceso de digestión de los frutos descompone las enzimas que le dan el amargor característico al café, por lo que el resultado final es algo más dulce con toques a caramelo o chocolate. Para muchos, el mejor café del mundo... para otros el más asqueroso.

Sacando cuentas, y teniendo en consideración que no se producen más de 300kg anualmente de esta delicia y, como en Cofibreik somos sumamente emprendedores, hemos cambiado nuestra dieta a bayas de café colombiano... dentro de un tiempo necesitaremos catadores. Dejen sus datos y seleccionaremos a un par de los cientos que -estamos seguros- se pelearán los cupos. :D