Encontramos una combinación muy buena de estilo, cocina y visiones. Cuatro socios sintonizaron sus voces para crear un café lounge imperdible.

Rende bú es “el primer café hip de Santiago”. La palabra hip es la misma que se usa para denominar el complicado término hipster. La mayor parte del tiempo conversamos con Mario, uno de los cuatro socios, y según él, su café es hip aludiendo al sentido original de la palabra que designaba una corriente cercana al jazz y al estilo afroamericano que se expandía en la gente blanca. Actualmente los hipster son la evolución de un movimiento que se inició en los 90 en USA pero que está en todo el mundo. La palabra se está usando mucho partiendo por la forma de vestir, pero también representa estilos musicales, onda retro, pensamiento independiente, cercano al arte, muchos baristas tienen pinta de hipsters, etc. Siempre desde el lado de la contra cultura, lo que sí se puede decir es que a ningún hipster le gusta que le digan que es uno.

Me parece que Rende bú rescata como cita los años cuarenta, lo que equivale a decir que es retro y moderno a la vez. Lo logra tan bien que es como si ellos fueran hipsters modernos fascinados con lo clásico.
Mario es constructor civil, vivió en NYC; Leo es diseñador, Marco el chef y Karla es sicóloga, ve la parte administrativa y ha puesto un poco de su ascendencia árabe en la cocina. Rende Bú está en Hernando de Aguirre a dos cuadras de Diego de Almagro hacia el sur, en un pequeño street-center de aspecto antiguo con estacionamiento. Tienen terraza, primer piso, y el segundo estilo lounge es el que más destaca pero los tres ambientes tienen su estilo. Mario es un coleccionista apasionado, en NYC se impresionó con los hoteles boutique, los fue recorriendo de a uno, conociendo a sus arquitectos, estilos y formatos. Eso le sirvió para darle el estilo hip original al café y su experiencia como constructor sirvió para dejar todo listo en menos de dos meses. El resultado es admirable, si bien abundan las cafeterías con estilo en pocas se logra un ambiente a la vez detallista y relajante, en los tres ambientes crean un ambiente estiloso y acogedor. No sé si me explico bien, he estado en lugares donde el exceso de diseño crea un efecto alienante y estás obligado a contemplar las paredes, mesas y ambientes, acá no, puedes disfrutarlos u olvidarte, porque el efecto está bien logrado, no se nota un exceso de pretensión, pese a que hay piezas bien únicas.

El segundo piso es el más cautivador, se nota el estilo hip, tiene muebles antiguos en excelente estado, buena luz, el techo bajo ayuda a la confortabilidad, la música sale desde unas radios antiguas adaptadas y detrás de un vidrio se ve una pantalla que proyecta películas en blanco y negro continuamente. Todos los estilos están pensados para atraer al público femenino y funciona. Primero conquistan a las mujeres y ellas traen a sus hombres. Piensan que su propuesta es totalmente nueva en Santiago.

Se preocupan de tener un buen café y los cuatro tomaron una capacitación de baristas con JM Carvajal. El espresso tenía buen cuerpo y notas interesantes de sabores dulces. Se preocupan de tener una buena oferta de productos gourmet para comer y beber, la pastelería es de la casa y los platos vienen de la mano del chef.

Fotos de Rende bú

Nos regalonearon con la hamburguesa Rende bú: tomate, rúcula, cebolla, salsa ácida (sour cream) y la hamburguesa misma era de quibe o kubbe, la carne tradicional árabe con trigo bulgur. Una delicia, delicada, con el toque ácido que le da frescura y llenadora.
Como buen lugar de barrio conviene ir a quedarse sentado un buen rato, con la familia o alguna buena compañía, no está pensado para la pasada. Esperamos que vayan y que conozcan a alguna de estas cuatro personas que se ven muy interesantes, pero sobre todo a Mario que es el más bueno para conversar. Les puede hablar de cuando estuvo trabajando para Donald Trump o sus primeros tiempos como inmigrante laburando en lo más bajo del rubro culinario.

FICHA
Rende bú, el primer café hip de Santiago
Hernando de Aguirre 3645
caferendebu@yahoo.com
Fono: 02-789 4593
Hacen servicio de eventos y catering

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Marco y Mario

Karla y Leo