Últimos artículos escritos por Sebastián Olivero en este sitio

Novedades en Café Lama

Enviado por Sebastián Olivero el 11/09/2011 a las 1:27
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La tostaduría de Café Lama cambio su pequeña Toper por una de cinco kilos, funciona a gas y es roja como una guinda… una guinda de café llena de azúcares y antioxidantes.

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Matías Lama parece que aún no se maneja bien hablando turco, pidió una Toper con una serie de detalles y especificaciones y cuando la recibió vio que faltaban algunas. Las Toper son fabricadas en Turquía (por eso el chiste malo), la empresa funciona desde los años cincuenta y está presente en más de 100 países. Matías ya tenía una Toper Cafemino de un kilo, eléctrica; pensó en venderla

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Gaho café, el hogar en cada detalle

Enviado por Sebastián Olivero el 07/09/2011 a las 17:56
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Preocuparse de tener una buena cafetería significa ir un poco más allá de la lógica comercial, encontrar los productos que entregan una buena calidad a veces significa conectarse con otras personas, tan reales y tan humanas como nuestras mejores intenciones. Esa es la impresión que me dejó Gaho Café.

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Liliana y Silvia se instalaron en Pocuro a pasos de Tobalaba. En frente hay una plaza donde termina la famosa ciclovía. Es un local pequeño, se ve cómodo pero algo apretado. Por todos lados hay detalles que llaman la atención: flores, espejos con mosaico, un sofá con mesita de centro, frutas,

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Video destacado - Trabajo en el origen

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El Urbano de Carolina Brito

Enviado por Sebastián Olivero el 02/09/2011 a las 2:43
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Urbano Coffee Bar sigue casi igual que siempre pero con otra mano. Antes eran dos amigos, hoy es una mujer, chef de 28 años. Carolina llegó para quedarse y espera aprender, mejorar y poner su firma.

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Carolina es más bonita de lo que sale en la foto, la encontré tierna y tiene un aura agradable; después de la visita con David nos reímos de la idea de que haya notado nuestra cara de babosos.

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A veces en la vida se producen situaciones y cruces que dejan más que claro que es hora de un cambio. Así le pasó a Carolina.

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Primera Competencia Chilena de Baristas

Enviado por Sebastián Olivero el 29/08/2011 a las 4:23
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Ya estamos en la recta final y queremos hacemos una invitación para todos los interesados en participar en este campeonato a INSCRIBIRSE COMO VOLUNTARIO. En "Descargas" dirijanse al Rol de los voluntarios o escriban a info@achicafe.cl
INSTRUCCIONES


ATENCIÓN BARISTAS: Nueva fecha oficial para la Competencia Chilena de Baristas: 21 y 22 de Enero 2012 en el Centro artístico y cultural Juventud Providencia. Manuel Montt 101 /esq. 11 de Septiembre. ABIERTO A TODO PUBLICO, excelente panorama de verano!


El 2, 3 y 4 de Diciembre en el Club Providencia viviremos la Expo Café Santiago, y por si fuera

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El Café en Maravillas Modernas de History Channel

Enviado por Sebastián Olivero el 27/08/2011 a las 14:11
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Este documental tiene una perspectiva histórica y se fija en la evolución y aporte del café en la sociedad. Por eso habla sin perjuicio de varios temas, por ejemplo, el café instantáneo. No se acerca mucho al tema del café especial, pero vale la pena verlo.

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Café Kant, mucho más interesante que Immanuel

Enviado por Sebastián Olivero el 24/08/2011 a las 19:55
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Andrea y Claudia tienen toda una parrilla de ofertas y actividades que complementan su buen café y acompañamientos.

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Nos dedicamos a conocer y jugar con su La Marzocco FB70, pero Café Kant merece nuestra caballerosidad y su propio post. Claudia Molina y Andrea Abbot tienen un negocio de banquetería, Claudia también es dueña de Café Clo, a un costado de la Galería Animal. Entre las dos manejan el Café Kant, un espacio que en principio fue pensado por la familia Schiess cuando construyeron el Edificio Transoceánica. Fueron los dueños alemanes quienes le pusieron el nombre. En la

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Sáquele partido a su La Marzocco

Enviado por Sebastián Olivero el 22/08/2011 a las 3:57
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En Café Kant tienen una La Marzocco FB70 hecha a pedido con algunas especificaciones. Además pusieron dos molinos de la misma marca y un sistema de tratamiento de agua que es muy distinto a lo tradicional.

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La Marzocco fue fundada en 1927 por los hermanos Giuseppe y Bruno Bambi.
En el 70 aniversario -1997- crearon la FB70, FB por Fratelli Bambi (hermanos Bambi)

La máquina espresso es la pieza esencial de una cafetería, así como el barista es el profesional más importante. Matías Lama nos mostró la máquina de Café Kant, la cafetería del edificio de Empresas Transoceánicas, el holding

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Café Comics, la picá de las viñetas

Enviado por Sebastián Olivero el 19/08/2011 a las 14:01
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Un pequeño café donde puedes leer y comprar comics. Los fanáticos lo adoptaron como punto de encuentro, pero no te preocupes, también aceptan terrícolas.

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Café Comics está al interior de la Galeria El Patio, que es efectivamente un patio dónde se puede entrar desde la Av. Providencia, entre Antonio Bellet y Padre Mariano (donde está el Phone Box). Nos encontramos con Luis, el barista, y Cindy. Muy amablemente nos invitaron a tomar un Batman (un espresso).

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La carta es sencilla en la oferta pero muy original en la forma, cada cosa tiene nombre de comic. Por ejemplo: 
– Asterix

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Un latte para morir soñando

Enviado por Sebastián Olivero el 16/08/2011 a las 15:23
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Extracto de la novela Memory Motel de María José Viera-Gallo

Ágata vive en Williamsburg, NYC, un barrio lleno de inmigrantes a punto de sucumbir a la moda y las inmobiliarias. Trata de recuperarse de la separación con su marido, Igor, un artista ascendente. Los dos son chilenos. Una de las marcas más fuertes en Ágata, es la historia con su hermano autista Inti, que se suicidó cuando eran niños. Entremedio de sus muchos estados y peregrinajes las cafeterías están por todos lados. Entra a una en particular donde toma su café recostada en una cama.

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“Gracias a mis paseos

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Café del Museo, altura de miras

Enviado por Sebastián Olivero el 15/08/2011 a las 2:11
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Los conocemos hace tiempo, han mantenido siempre la misma línea y trabajan por mejorarla. En la Plaza Mulato Gil hay un café que se distingue desde tiempos ac (antes de cofibreik).

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Una de las tantas veces que he ido al Café del Museo, me topé con una chica que atendía y le pregunté quién manejaba la máquina espresso:

-          Yo –me respondió.
-          Ah, ¿y tú eres barista?
-          ¿Qué quiere?
-          Nah, un espresso… pero un espresso, así… bueno… un espresso cachai, 30ml, 25 segundos… bien hecho.

Me mandó a sentar y le pidió a otra persona que me

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