Últimos artículos escritos por Sebastián Olivero en este sitio

Rende bú, herencia y novedad hipster

Enviado por Sebastián Olivero el 02/01/2012 a las 17:36

Encontramos una combinación muy buena de estilo, cocina y visiones. Cuatro socios sintonizaron sus voces para crear un café lounge imperdible.

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Rende bú es “el primer café hip de Santiago”. La palabra hip es la misma que se usa para denominar el complicado término hipster. La mayor parte del tiempo conversamos con Mario, uno de los cuatro socios, y según él, su café es hip aludiendo al sentido original de la palabra que designaba una corriente cercana al jazz y al estilo afroamericano que se expandía en la gente blanca. Actualmente los hipster son la evolución de un movimiento que

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La ciencia del brewing

Enviado por Sebastián Olivero el 07/12/2011 a las 16:58

Juan Mario Carvajal debe ser el profesional del café con más estudios en Chile. Ahora entró en la moda del brewing, haciendo cursos y entregando certificados oficiales. Llega a instalar el fanatismo por la molienda, las temperaturas del agua, los gramajes y muchos otros factores para lograr la perfecta preparación de café filtrado, lejos de la máquina espresso. (Artículo escrito en coautoría con JM)

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JM es un AST (Authorised SCAE Trainer), lo que quiere decir que está reconocido por SCAE internacional para tomar exámenes de certificación y obtención de grados oficiales. También es Brew Master y certificador SCAE

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Video destacado - Trabajo en el origen

Promoción Abukaldi Café

Enviado por Sebastián Olivero el 06/12/2011 a las 14:05

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Serendipity, sentirse afortunado

Enviado por Sebastián Olivero el 29/11/2011 a las 1:58

Una familia y una casa para vivir y trabajar, para recibir y sorprender, para experimentar y regalonear a los conocidos, para enseñar y jugar. Este café delicatessen es un hallazgo afortunado que puede convertirse en una grata costumbre.

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Alejandra Mera es abogada especialista en criminología, trabaja en el Centro de Estudios de Derechos Humanos de la UDP y es profesora en su facultad de leyes. Cuando estudiaba su magister en Justicia Criminal y DDHH en la Universidad de Queen's de Belfast, Irlanda, conoció en un pub a su actual esposo Conor Holden, chef profesional que estuvo a un paso

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Café en casa con Cristián Vera

Enviado por Sebastián Olivero el 23/11/2011 a las 12:38

Fuimos a un curso para que aficionados o personas sin mayores conocimientos mejoraran su manera de preparar café en casa. Un puñado de caballeros respetables y señoras bien dije se reunieron en el Espresso Bar y tuvieron un choque cultural con uno de los baristas más embalados del momento.

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A las 9:30 de la mañana del sábado
 Carolina Brito, la ganadora de nuestro concurso, junto con casi una decena de personas empezaban a vivir el curso preparado por Cristián Vera en Espresso Bar. La mañana en esa tranquila calle de Providencia de seguro estaba fresca y con un resto de

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Carta abierta a la comunidad

Enviado por Sebastián Olivero el 21/11/2011 a las 11:57

Carta abierta a la comunidad, acerca de la promulgación del Decreto Exento 1363, del 18/07/2011, tramitado el 21/07/2011.

Durante el mes de julio del presente año, ha sido promulgado el Decreto Exento n°1363, (18 de julio de 2011), el cual, emanado desde el Ministerio de educación, da cuenta de la aprobación del nuevo plan de estudios de 5° a 8° año de enseñanza básica.

Este documento modifica la anterior reforma educacional implementada desde la segunda mitad de los ’90, la cual fijaba un principio mínimo de obligatoriedad para el subsector de Artes Musicales entre 7° básico y 2° año medio,

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Cofibreik en revista ACCESS

Enviado por Sebastián Olivero el 06/11/2011 a las 23:12

Nos vamos a regalonear y a mirar el ombligo por un instante. Gracias a ustedes y a un amigo que es un entusiasta de lo que hacemos, aparecemos en una publicación junto a otros connotados foodies de internet. Compartimos el reportaje de Cristobal Fredes.

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Fotografías: José Manuel Dominguez

El boom gastronómico tiene su correlato en Internet. Existen decenas de sitios chilenos dedicados a las diferentes maneras de congraciar el paladar. Elegimos a tres de los mejores –picadas, recetas y café– y fuimos en búsqueda de quienes están detrás, para celebrar el aniversario de ACCESS DIRECTV como corresponde. Por CRISTÓBAL

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Reseñas a "Un año en el budismo tibetano"

Enviado por Sebastián Olivero el 05/11/2011 a las 10:58

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“Lo que me impresiona del narrador-personaje del libro es su capacidad para involucrarse con entusiasmo en mundos sucesivos sin perder jamás la distancia del observador. Queda para nosotros una huella impagable de la vida presente, los mil y un detalles de una experiencia única que produce en el lector una inusitada sensación de reconocimiento”. Roberto Merino

“¿Novela de aprendizaje, memorias, diario de vida, manual de budismo para principiante? Todo eso y mucho más, una manera de verse a sí mismo en el mundo completamente propia. El rincón de una vida, de una mente nacida para contarse. Un libro que proclama

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Cupping con Matías

Enviado por Sebastián Olivero el 26/10/2011 a las 14:34

Lo habíamos visto, revisado, rozado, casi estudiado pero nunca habíamos tenido la oportunidad de estar en una sesión de cupping (sistema de cata de café). Matías Lama nos invitó, lo pasamos bien, relajados y conversando.

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Nuestra primera sesión de cupping fue informal, solo tres muestras de café en vez de cinco que compartimos con David y sin anotar nada para no retrasar el trabajo de Matías, que tenía ese tiempo reservado para catar y llenar los perfiles de los nuevos granos que le llegaron de Café Imports.

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Aprendimos algo pero no todo dentro de lo básico, para el momento

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Concurso via Facebook: Curso de café en casa

Enviado por Sebastián Olivero el 26/10/2011 a las 13:09

Cristián Vera de Kaffa Barista & Coffee School, junto con la cafetería Espresso Bar van a dar un súper curso para aprender a preparar café en tu casa u oficina (o en la playa, día de campo, etc.)

GANA UN CUPO GRATIS PARA PARTICIPAR
Ganadora: Carolina Brito
FELICIDADES

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