Café Kant, mucho más interesante que Immanuel

Enviado por Sebastián Olivero el 24/08/2011 a las 19:55

Andrea y Claudia tienen toda una parrilla de ofertas y actividades que complementan su buen café y acompañamientos.

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Nos dedicamos a conocer y jugar con su La Marzocco FB70, pero Café Kant merece nuestra caballerosidad y su propio post. Claudia Molina y Andrea Abbot tienen un negocio de banquetería, Claudia también es dueña de Café Clo, a un costado de la Galería Animal. Entre las dos manejan el Café Kant, un espacio que en principio fue pensado por la familia Schiess cuando construyeron el Edificio Transoceánica. Fueron los dueños alemanes quienes le pusieron el nombre. En la

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Sáquele partido a su La Marzocco

Enviado por Sebastián Olivero el 22/08/2011 a las 3:57

En Café Kant tienen una La Marzocco FB70 hecha a pedido con algunas especificaciones. Además pusieron dos molinos de la misma marca y un sistema de tratamiento de agua que es muy distinto a lo tradicional.

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La Marzocco fue fundada en 1927 por los hermanos Giuseppe y Bruno Bambi.
En el 70 aniversario -1997- crearon la FB70, FB por Fratelli Bambi (hermanos Bambi)

La máquina espresso es la pieza esencial de una cafetería, así como el barista es el profesional más importante. Matías Lama nos mostró la máquina de Café Kant, la cafetería del edificio de Empresas Transoceánicas, el holding

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Video destacado - Trabajo en el origen

Café Comics, la picá de las viñetas

Enviado por Sebastián Olivero el 19/08/2011 a las 14:01

Un pequeño café donde puedes leer y comprar comics. Los fanáticos lo adoptaron como punto de encuentro, pero no te preocupes, también aceptan terrícolas.

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Café Comics está al interior de la Galeria El Patio, que es efectivamente un patio dónde se puede entrar desde la Av. Providencia, entre Antonio Bellet y Padre Mariano (donde está el Phone Box). Nos encontramos con Luis, el barista, y Cindy. Muy amablemente nos invitaron a tomar un Batman (un espresso).

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La carta es sencilla en la oferta pero muy original en la forma, cada cosa tiene nombre de comic. Por ejemplo: 
– Asterix

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Un latte para morir soñando

Enviado por Sebastián Olivero el 16/08/2011 a las 15:23

Extracto de la novela Memory Motel de María José Viera-Gallo

Ágata vive en Williamsburg, NYC, un barrio lleno de inmigrantes a punto de sucumbir a la moda y las inmobiliarias. Trata de recuperarse de la separación con su marido, Igor, un artista ascendente. Los dos son chilenos. Una de las marcas más fuertes en Ágata, es la historia con su hermano autista Inti, que se suicidó cuando eran niños. Entremedio de sus muchos estados y peregrinajes las cafeterías están por todos lados. Entra a una en particular donde toma su café recostada en una cama.

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Gracias a mis paseos

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Café del Museo, altura de miras

Enviado por Sebastián Olivero el 15/08/2011 a las 2:11

Los conocemos hace tiempo, han mantenido siempre la misma línea y trabajan por mejorarla. En la Plaza Mulato Gil hay un café que se distingue desde tiempos ac (antes de cofibreik).

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Una de las tantas veces que he ido al Café del Museo, me topé con una chica que atendía y le pregunté quién manejaba la máquina espresso:

-          Yo –me respondió.
-          Ah, ¿y tú eres barista?
-          ¿Qué quiere?

-          Nah, un espresso… pero un espresso, así… bueno… un espresso cachai, 30ml, 25 segundos… bien hecho.

Me mandó a sentar y le pidió a otra persona que me

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