Ganadora concurso Muestra tu Cofibreik

Enviado por Sebastián Olivero el 08/09/2010 a las 0:08
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Felicitamos a Sandra por ser la ganadora de nuestro concurso con esta foto:

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El Juez Álvaro Márquez, fotógrafo profesional y dueño de la cafetería Shot Cafébar, estuvo horas en esta misma posición analizando cada fotografía a fondo y desde varios ángulos. Sus argumentos fueron, a mi parecer, muy acertados y exhaustivos en cada caso.

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Obviamente, lo primero que hice al entrar, fue pedir un espresso. Buenísimo.

Nuestro concurso no causó gran revuelo en la comunidad cafetera. Las fotos que recibimos eran todas más menos iguales, no hubo una gran muestra de creatividad. En esos términos hubo quienes se destacaron

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Cereza de Café, la magia del espresso perfecto

Enviado por Sebastián Olivero el 06/09/2010 a las 1:36
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Cerca de Luis Pasteur con Manquehue, en una Vitacura bien transitada pero sin mucho movimiento, encontramos a Cereza de Café. Lo pasé tan bien, que la sola idea de volver me subiría el ánimo independiente de las circunstancias de mi vida.

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El local es bastante pequeño, lo que para una cafetería puede ser un punto a favor. Tiene patio y terraza, y está a pasos de la tienda Himalaya, en la que puede encontrar de todo para revestir su vida de orientalismo. David le dio el visto bueno desde que entramos, sintió de inmediato un ambiente cálido y acogedor, se

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Mejoras en A la carta café de Food Market Unimarc

Enviado por Sebastián Olivero el 02/09/2010 a las 23:27
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A pocos días de su inauguración, fuimos a conocer la cafetería del Food Market de Unimarc en Manquehue con Los Militares. En la reseña hicimos una crítica a las preparaciones y algunos otros aspectos. Tuvimos el agrado de hacer una segunda visita y comprobar varios avances.

Vamos al grano, que en este caso se llama Tento y lo sostiene Cristóbal Garrido, de profesión ingeniero comercial, que entre otras funciones, es jefe de la cafetería y heladería.

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La marca Tento viene de la Microtostaduría Mundonovo, por lo que podemos confiar en que es un grano de calidad, probablemente tostado esa

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Con qué artefacto quieres hacer un café

Enviado por Sebastián Olivero el 31/08/2010 a las 22:45
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En el panorama de nuestras cafeterías, reconocemos fácilmente la máquina de espresso. Esa imponente estructura mecánica imprescindible detrás de la barra y que incluso puede dar un toque de distinción y estilo. Pero existen muchos otros métodos, famosos en el mundo, te presentamos algunos.

Aeropress

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Su sistema de uso es fácil, se pone sobre la taza y se presiona con la mano para que el café caiga. Es famosa en cafeterías, pero también puede ser usada en casa. Es tan famosa que existe el WAC (World Aeropress Championship), la calidad y molienda del grano, la temperatura y cantidad de agua,

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Decepciones en José Miguel de la Barra

Enviado por Sebastián Olivero el 23/08/2010 a las 23:06
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El barrio Bellas Artes - Lastarria es un baluarte de la vida citadina, desde museos hasta un par de cibers gay friendly, varias propuestas gastronómicas, tiendas, librerías, teatros etc. La gente que llega a los cafés no es indiferente al barrio. Los más sensibles acusarían que van a puro tirar pinta, pero nosotros creemos que tirar pinta es un buen deporte. Toda persona natural tiene derecho a construirse como estime conveniente y darse tanta publicidad como quiera. También tienen derecho a entrar a una cafetería estilosa, con buena atención y pagar por un buen café. Ahí empiezan los problemas.

Con

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